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难怪宝宝总生病,这几个做饭坏习惯要不得!
时间:2020-07-28 09:27:56 作者:施儿佳营养包

生活中,不少家长为了宝宝的健康都是亲力亲为地给宝宝制作各种美食。
但是今天可能要给各位泼个冷水,因为很多家长做饭时的坏习惯,会让宝宝深受其害!
 
给宝宝做饭时要避免哪些坏习惯?
 
01先切后洗
 
不少家长喜欢先将菜切好,然后再过水清洗。但事实上,切过的蔬菜会出现大量切面,在接触了水之后,大量水溶性维生素就会流失,比如维生素B、C等。
 
同时,切过的菜放置时间过长也会导致营养元素的流失,基本上超过2小时后,食物的营养就已经损耗大半。
 
02先切后用水焯
 
蔬菜在切好之后,营养素就一直在流失,如果再经过开水焯,那么食材本身的味道、维生素和矿物质就会流失的更快。所以建议各位家长给宝宝做饭时需要过水的蔬菜先焯水再去切!
 
03生熟食用同一块砧板
 
这样做很可能会将“生”食上携带的细菌传染到“熟”食上,引起食物中毒。建议家里最好准备三块砧板:一块切生食,一块切熟食,一块切水果。
 
04先过油再炒菜
 
有些家长喜欢在炒菜前,先过一遍油(就是先用油稍微炸一下),不得不承认,这种做法不仅可以让菜肴更加滑嫩软润,还能保持食材的本色。但是这么做却会让蔬菜表面裹上一层油,变成高脂肪的“荤菜”。而且因为油脂的包裹,会导致食材无法入味,影响宝宝进食的口感。
 
05油冒烟才炒菜
 
油的熔点比较高,所以当油开始冒烟的时候,就说明其温度已经达到200℃以上,此时再将蔬菜放入,就会损失大量的营养素,比如一些脂溶性维生素、人体必需的脂肪酸等等。最可怕的是,在这种温度下,还可能出现各种致癌物,严重威胁宝宝的健康。
 
所以炒菜时,油温要控制在150-180℃,也就是大家所说的8成热,把控不好的家长可以将竹筷子插在油锅中,等到其周围出现小气泡,就说明可以开始炒菜了。
 
06倒很多油
 
不管是花生油、菜籽油、亚麻油……其脂肪含量都高达98%以上,而且很多蔬菜都非常吸油,如果放太多油,那么就和吃荤菜没什么两样。因此建议家长在给宝宝炒菜时不要放太多油,最好不要超过一汤匙。
 
07放很多盐
 
宝宝的口味还是比较偏淡的,所以在给宝宝做菜的时候,一定要控制盐分,不要让他们体内的钠超标。建议家长给宝宝炒蔬菜时,只需在出锅前加入少许盐即可。一岁以前宝宝的辅食都别放盐。
 
另外要提醒各位家长,很多调味料中都已含盐,比如鸡精、豆瓣酱、蚝油、酱油等等,因此给宝宝做饭在调味的时候一定要将这些调料中的盐分也计算在内。
 
08炒菜后不洗锅
 
一些家长为了方便,在炒完一个菜后,不洗锅直接开始下一道菜。但这么做就会使锅内残留的残渣和油脂二次加热,出现一些致癌物。所以每次炒菜结束后,都要及时清洗锅具,这样不仅能减少致癌物的出现,还能避免串味。
 
09秒关油烟机
 
 
油烟中含有的有毒物质被吸入体内,刺激人的咽喉以及肺部。研究证明,长期处于油烟环境下的人,患肺癌的几率会上升2-3倍,危害堪比吸烟。
 
正确的做法应该是:炒完菜后,让油烟机继续运行3~5分钟,这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗,让厨房油烟向外扩散。
 
10食物没烧熟
 
急火快炒可以最大程度保留食材的营养,然而很多家长却没有掌握其中的精髓,虽然确实保留了食材的营养,但却忽视了食物到底有没有烧熟。如果是西红柿、黄瓜等可生吃的食物,那么也没什么问题,可如果是四季豆、肉类等食物,那么就会严重威胁宝宝的健康。所以在保证营养的同时,也要确保食物是熟的。
 
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