天气一热，大家自然都喜欢用冰箱冻个冰镇西瓜、冰果汁或冰激凌，凉凉的别提有多美了。
可是，你知道吗？夏季气温高、湿度大，微生物易于繁殖，食物容易腐烂变质。如果盲目地依赖冰箱，不注意饮食安全，轻则出现身体不适，重则食物中毒，对孩子来说，伤害实在是太大了。
情景再现
怀孕39周的小周莫名其妙地高烧了好几天，而让小周没有想到的是，这次突如其来的高烧夺去了即将出生的宝宝的生命，而小周自己也差点离开这个世界。
造成这场悲剧的罪魁祸首是一块从冰箱中取出的冻肉。其实，起因都是这种病菌——李斯特菌。
那么李斯特菌到底是个什么鬼？到底怎么个凶险法？又如何控制呢？今天我们就来好好的讨论一下这个问题！
什么是李斯特菌
李斯特菌堪称“菌界一霸”，是食品安全的头号敌人，生存能力极强。
0-45℃的环境皆可生存，冷藏温度更是它生长繁殖的温床，甚至在-20℃的冷冻室还能存活一年！
（图片来源：国家视频安全风险评估中心）
孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人最容易被感染。
被感染的孕妇，流产比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30~70%。
（图片来源：国家视频安全风险评估中心）
根据世界卫生组织和各国的研究数据，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。
别再以为冰箱就是“保险箱”了，如果冰箱不注意分类，什么都往里面放，就很容易滋生李斯特菌。
冰箱里看上去很新鲜的食物，万一没加热直接吃，也有感染李斯特菌的风险。
所以，对李斯特菌我们一定不能掉以轻心。
如何搞定李斯特菌
美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%的人可以在他家冰箱里找到这种细菌。
对于这种喜欢在冰箱里“安家落户”的细菌来说，正确使用冰箱，才会降低感染风险。
生食和熟食要分开存放
搞定李斯特菌的第一步，先让生食和熟食分开存放开始。
不仅切生、熟食的案板要分开，而且放进冰箱时也要格外注意。
剩菜剩饭、酸奶、牛奶、熟食等可以直接入口的食物要放在冷藏室上两层，各种生的食材要放在下面两层，肉类安装好不同种类分层放在冷冻层。
分类存储
任何东西如果按分门别类来存储，不仅看着好看，而且用起来也很方便，对冰箱来说，就多了一层好处——更安全。
豆制品、奶类、剩饭剩菜这些不怕冻的可以放得靠里一些；蔬菜、水果等怕冻的食物可以放得靠外些。
靠近冰箱门的部分温度最高，适合放不易坏的食物，比如奶酪、鱼干、虾皮、海米等；鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏，最好放在零度冷藏保鲜盒里。
这一张不同食物冰箱存储的时间表，希望大家收藏。
冰箱别装太满
建议冰箱放置食物时空间使用七成左右比较好，这样可以留出足够的空隙使得冷空气流通，确保温度到位，不会有些地方热有些地方冷。
所有食物都应独立分装
不管是生食还是熟食，都建议用保鲜袋或保鲜盒进行独立分装。比如蔬菜可以套一个保鲜袋；剩菜剩饭可以放入保鲜盒或盖上保鲜膜；生鸡蛋不要直接放在冰箱蛋架上，可以放在保鲜盒里，避免蛋壳上的沙门氏菌污染其他食物。
定期清洁
冰箱和其他家用产品一样，需要定期清洁，平常至少3个月就得进行一次彻底的清洁。
但是，冰箱不要用消毒剂进行消毒。因为消毒剂的残留成分可能会沾在冰箱或者食物上，如果不小心吃下这些食物，很容易破坏肠道菌群，对健康很不利。
冰箱≠保险箱，别什么都往里面放
哪些食物不适合放冰箱？
1.某些热带水果：香蕉、芒果、木瓜等
这些热带水果更适合放在12℃左右的环境中，放入冰箱反而容易让它们发黑、变质。
2.某些蔬菜：黄瓜、青椒等
黄瓜适宜储存的温度为10~12℃左右，青椒7~8℃，在冰箱放置过后容易“冻伤”，变软、变味。
3.药材类：人参、鹿茸、天麻、党参等
药材放冰箱容易受潮，也容易被细菌侵害影响药效。一般装进密封玻璃罐中放在阴凉通风处即可。
4.零食类：糖果、饼干、巧克力、蜂蜜等
糖果、饼干等本身水分含量少、糖盐浓度高，微生物难以繁殖，没有必要放冰箱。而巧克力和蜂蜜放冰箱则会影响口感，比如蜂蜜会出现结晶，巧克力表面出现白霜口感不再细腻。
5.其他：茶叶、奶粉、咖啡等
这些食物一般在室温下保存即可，如果密封不严放入冰箱反而会吸收冰箱中的杂味和潮气，不仅影响风味还容易发霉变质。如果需要长时间保存，可密封后放冷冻室。
所以，善待冰箱，养成良好的生活习惯，才是减少李斯特菌滋生的致胜法宝，也才能更好的保护好全家人的身体健康。
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本文内容旨在普及科普常识，不作为疾病诊治依据，如果身体有不适或疾病，建议及时到专业医院就诊！
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