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三文鱼案板检出新冠病毒!为了肠胃健康,这些要注意!
时间:2020-06-16 10:47:18 作者: 点击

相信大家都看最近的新闻了,北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。随后北京多家商超已连夜下架三文鱼,相关海鲜市场、蔬菜市场也已开启核酸检测。
 
看到这样的新闻,大家刚刚有所舒缓的心瞬时又紧张起来,除了担心之余,大家肯定还有这样那样的疑问,比如“鱼类食品到底还能不能吃”、“病毒从何而来”、“饮食上有哪些注意事项”等等。
 
别慌,现在就来解答大家的疑问。
 
01三文鱼还能不能吃?
 
香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁接受《每日经济新闻》记者专访时强调,海鲜不太可能作为一种传染源,因为鱼类作为低等生物,鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制。
 
也就是说,三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的,三文鱼(或者是那块被发现有病毒的切鱼案板)可能是被病毒污染了。
 
“至于三文鱼是不是很危险,或者说出售三文鱼的市场中售卖的其他肉类是否也存在风险,只要把他们煮熟了,应该没有太大危险,但是生吃三文鱼一定要暂停,因为目前病毒来源的具体原因还没有查清楚,最好不要生吃,处理的时候一定注意防护。”
 
“新冠病毒的宿主为哺乳类动物,三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主,不会感染病毒,体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”一位病毒学家表示。
 
不过,由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方,所以专家建议:暂时不要生吃三文鱼。同时,专家建议,重点还是强调个人防护,外出采买戴口罩,处理食物前要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零,应该还是被人污染的,传染的途径很可能依然是黏膜接触,比如揉眼睛、抠鼻子之类。
 
在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到:禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。
 
02如何正确使用案板?
 
目前病毒是从切割三文鱼的案板中检测出来的,我们应该如何使用案板才能与病毒、细菌“绝缘”?案板是每个家庭的厨房必备物,但就是这并不起眼的地方,很容易藏污纳垢。
 
小小的一块砧板,是怎么成为“健康杀手”的呢?
 
食物中的细菌
食物会直接接触菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。特别是生熟食混切,砧板上的细菌污染情况会更加严重。一旦食用了被细菌污染的菜品,很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。
 
请洗不干净
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了,表面看似清洗干净了,但砧板刀痕里,很可能有残留物堆积。
 
还有一些霉菌,即使是开水烫洗都未必能清除干净,时间一长就很可能成为胃肠乃至全身的健康隐患。
 
当然,即使砧板干净卫生,但也不代表可以肆意生吃食用三文鱼等食物,因为生吃给了很多病菌寄生的机会,生吃不仅不会杀死它们,反而会让它们进入人体的肠胃,最后使身体犯病出现肠胃受损,出现腹泻、疼痛等问题。
 
为了你的胃肠健康,施儿佳在这里建议大家:
 
①处理食物时一定要注意生熟分开。处理生食时,应配备专用刀具和砧板。若没有单独备用,也应注意食物的处理顺序,先切即食食品,再处理生食。
②在食用食物前一定要将各类食物彻底煮熟、煮透,尤其是肉、禽、蛋和海鲜食品。因为包括新冠病毒在内的大多数病菌都是不耐热的,足够的高温就能杀死它们。吃烧熟的食物能最大可能避免病毒感染。
③及时冷藏。4~60℃ 是细菌快速繁殖的“危险温度区”,让细菌处于此温度区间的时间越短越好。所以我们经常会说饭菜要“趁热放冰箱”冷藏,大家就别心疼冰箱了。
易腐坏的食物如生鲜肉、海鲜、开封的牛奶、剩饭剩菜等尽早放入冰箱储藏。室温下放置超过 2 小时就可以弃了(如果室温超过 32℃,超过 1 小时就别吃了)。
 
总之,希望大家平时就能养成好的习惯,时刻注意上面这些问题,这样,不管是新冠病毒还是其他病菌,都能离我们,离我们的宝宝远远的。
 
万一吃了不干净的食物,觉得不舒服的话,一定要尽快就医。最后,祝大家和孩子们都能一直安全又安心地生活,愿疫情快点结束。
 
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